Pizzeria

Una gustosa pizza cotta nel forno a legna, in una cornice da favola a Monopoli

Incastonato tra gli ulivi, in un ambiente accogliente e raffinato, vi sorprenderà il ristorante Il Ginepro a Monopoli dove, oltre a celebrare le vostre ricorrenze più importanti e apprezzare l’enogastronomia pugliese, potrete delibare la nostra pizza speciale.
La Pizza de Il Ginepro non è una pizza qualunque.

“Perché proporre vari impasti per seguire una moda, senza metterci passione e competenze, facendo pagare un supplemento per gli impasti più salutari? Il Ginepro propone solo il meglio, un unico impasto speciale, per una pizza buona davvero”. Questo è il motto di Beatrice che ha scelto di diventare una maestra indiscussa delle lievitazioni, una professionista che, dopo anni di ricerca e sperimentazioni, ha sposato l’idea di una pizza sana, con un impasto personalissimo preparato con farine 0 e 1, per una rotonda dal profumo e gusto che evocano tempi antichi.

Oltre all’impasto speciale, il segreto della pizza de Il Ginepro è una lunga lievitazione naturale, che arriva a 72 ore. In aggiunta, c’è il gusto buono e impareggiabile del forno a legna.

Il risultato? Una pizza digeribile, leggera, dal morso friabile e croccante e il diametro ampio, con un succulento e morbido cornicione.
La pizza de Il Ginepro può essere gustata in tutta la sua bontà con vari condimenti, dai classici agli abbinamenti impreziositi con i sapori locali, come l’olio extravergine d’oliva di masseria, fino a mix insoliti come fichi e capocollo di Martina Franca Dop.

Tanti assaggi da non perdere, con la certezza che tutti gli ingredienti utilizzati per i topping sono attentamente selezionati per offrire, anche mangiando la pizza, un’esperienza culinaria coinvolgente e di qualità com’è nel concept de Il Ginepro.